Grillattua mustekalaa ja muhammaraa rapealla leivällä

Grilled octopus with muhammara and toasted bread

Paahdettua kampasimpukkaa, meritryffeliä ja herkkusientä

Roasted scallop, sea truffle and mushroom pyre

Rapeakuorista turskaa ja ruohosipulimajoneesia

Crispy cod with chives mayonnaise

Katkarapu-cantaloupe melonichevice ja sahramikeksi

Shrimp chevice with cantaloupe and saffron cracker

Savustettuja katkarapuja ja paahdettua valkosipuliaiolia

Smoked shrimps with roasted garlic aioli

Grillattua karitsan filettä, savustettua munakoisopyrettä ja rapeaa lehtikaalia

Grilled lamb filet, smoked aubergine pyree and crispy kale

Nduja-salamilla maustettua arancinia ja parmesaanimajoneesia

Arancini with Nduja salami and parmesan mayonnaise

Grillattuja viiriäisen koipia ja tattivaahtoa

Grilled quail legs with bolete foam

Vitello tonnato

Huevos rancheros

Espanjalainen pyttipannu

Vihreitä oliiveja

Green olives

Pimientos de Padron

Bataatti ranskalaiset ja lime crème fraiche

Sweet potato fries with lime crème fraiche

Kikhernehummus

Chicpea hummus

Muhammara, paahdettu paprikadippi

Roasted pepper dip

Burrata-mozzarellaa, tomaattia ja pestoa

Burrata mozzarella with tomato and pesto

Savustettua burrata-mozzarellaa, tomaattia ja pestoa

Smoked burrata mozzarella, tomato and pesto

Tryffelillä maustettua burratamozzarellaa, tomaattia ja pestoa

Truffle burrata mozzarella with tomato and pesto

MAISTA VÄLIMERI – päivän pintxot kahdelle

TASTE OF MEDITERRANEAN – daily selection of pintxos for two

“5J” Cinco Jotas jamón de Ibérico

100% IBÉRICO, Dry aged 36 months +

Jamón de Bellota Reserva

100% IBÉRICO, Dry aged 30–36 months

Jamón Serrano Gran Reserva

100% SERRANO, Dry aged 20–25 months

Chorizo de Bellota

100% IBÉRICO, Salami, Dry aged 4 months

Lomo de Ibérico

100% IBÉRICO, Filé, Dry aged 4 months

Tagliatelle Cacio e Pepe

Tagliatelle with black pepper and olive oil

Manchego-juustolla kuorrutettua romanescoa ja tomaattivaahtoa

Romanesco broccoli gratinated with Manchego cheese and tomato foam

Kokonaisena grillatuja tiikerirapuja, tagliatellea ja basilika-pestokastiketta

Grilled whole tiger prawns, tagliatelle and basil-pesto

Paahdettua ankanrintaa, harissalla maustettua perunaterriiniä ja tummaa punaviinikastiketta

Roasted duck breast with harissa seasoned potato terrine and dark red wine sauce

Grillattua iberico-porsaan presaa, pisto-kasvispaistosta ja chimichurria

Grilled iberico pork presa with Pisto vegetable stew and chimichurri

Bistecca alla Fiorentina ja pisto-kasvispaistosta sekä chimichurria, kahdelle, valmistusaika 1 h

Bistecca alla Fiorentina with Pisto vegetable stew and chimichurri, for 2 persons, preparing time 1 h

(2 henkilölle / for 2 person)

REDS

DIAVOLA

Tomaattikastike, mozzarella, tulinen Nduja-salami Calabriasta

Tomato sauce, spicy Nduja salami from Calabria, mozzarella

MARGHERITA

Tomaattikastike, mozzarella, basilika

Tomato sauce, mozzarella, basil

ROSSA PARMA

Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi

Tomato sauce, mozzarella, parma ham, rocket, parmesan cheese, balsamic syrup

CAPRESE

Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika

Tomato sauce, mozzarella, fresh cherry tomato, basil

FIORI DI LATTE

Bufala mozzarella, tomaattikastike, kuivattu kirsikkatomaatti, musta kalamata-oliivi, rapea kapris

Tomato sauce, bufala mozzarella, dried cherry tomato, black kalamata olive, crispy capers

TONNATA

Tomaattikastike, rucola, paahtopaisti, tonnikalamajoneesi, kapris

Tomato sauce, rocket, roast beef, tuna mayonnaise, capers

WHITES

PORCINI

Mozzarella, tatti-mascarponekreemi, tuore tatti, tryffeliöljy

Mozzarella, boletus-mascarpone creme, fresh boletus, truffle oil

GUANCIALE

Mozzarella, rapea guanciale, peruna, provolajuusto, tryffeli-herkkusienikreemi

Mozzarella, crispy guanciale, potato, provola cheese, truffle-boletus creme

SALMON

Mozzarella, kesäkurpitsa, kylmäsavustettu lohi, ricotta, rosepippuri

Mozzarella, zucchini, cold smoked salmon, Ricotta cheese, rose pepper

SHRIMP

Mozzarella, katkarapu, rucolapesto, kirsikkatomaatti, pecorino

Mozzarella, shrimps, rocket pesto, cherry tomatoes, pecorino cheese

CARCIOFI (ARTISOKKA)

Grillattu latva-artisokka, rucola, musta kalamataoliivi, tuore kirsikkatomaatti, bufala mozzarella

Grilled artichoke, rocket, black kalamata olives, fresh cherry tomato, bufala mozzarella

QUATTRO

Gorgonzola, taleggio, pecorico romano d.o.p, mozzarella, mustapippuri

Gorgonzola, taleggio, pecorino romano d.o.p, mozzarella, black pepper

Granaattiomena-toscakakkua ja granaattiomenajäätelöä

Pomegranate Tosca cake with pomegranate ice cream

Kastanjapiiras ja pinjansiemenjäätelöä

Chestnut pie with pine nut ice cream

Gustavon tiramisu

Gustavo’s tiramisu

Dolomiittien artesaanijuustoja ja päärynähilloke

Selection of artisan cheeses from Dolomites served with pear compot