Gustavo syntyi henkilökohtaisesta kiinnostuksestani välimerellisen keittiön puhtaisiin ja aitoihin makuihin. Kauden menussa aistit Piemonten kukkuloiden tarkoin varjellut salaisuudet sekä Barcelonan kauppahallien viettelevät tuoksut. Anna aistiesi viedä sinut välimerelliselle makumatkalle. Buon appetito! Gustavo was opened as a result of my passion for fresh and genuine flavors of the Mediterranean region. Today you will get to taste the precious tones of the Piedmont hills and the beautiful delicacies from the market squares of Barcelona. Let your senses guide you through the Mediterranean journey. Buon appetito!
Grillattuja viiriäisen koipia ja herkkutattivaahtoa
Grilled quail legs with bolete foam
9
Timjamivoissa paahdettua kateenkorvaa, palsternakkavaahtoa & curryöljyä
Thyme butter roasted sweetbread with parsnip foam and curry oil
11
Vitello tonnato
9
Saksanhirvitartaria, keltuaista 64,3 °C & tuoretta tryffeliä
Red deer tartar with egg yolk and fresh truffle
13
Ankanmaksaa, Pedro Ximenez sherryä & sokeri-suolattua kookosta
Duck liver with Pedro Ximenez sherry and sugar salted coconut
10
Pulpo gallega
10
Kokonaisena grillattua tiikerirapua romescokastikkeessa
Whole grilled tiger prawns with romesco sauce
10
Rapeaa Soft-Shell -taskurapua, tomaattitartaria & majoneesia Amalfin sitruunasta
Crispy soft-shell crab with tomato tartar and mayonnaise made of lemon of Amalf
11
Chipirones
9
Boquerones
8
Ensalada Rusa
8
Bufala mozzarellaa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
Bufala mozzarella with tomato and roasted Marcona almonds
9
Savustettua burrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
Smoked burrata with tomato and roasted Marcona almonds
10
Tryffeliburrataa, kuivattua tomaattia & paahdettua Marcona-mantelia
Truffle burrata mozzarella, tomato and roasted Marcona almonds
11
Punajuuricarpacciota, punajuurisiirappia & pinjansiemenkreemiä
Beetroot carpaccio with beetroot syrup and pine nut cream
9
Manchegoa (18 kk), hunajaa & limeä
Manchego (18 mo) with honey and lime
7
Vihreitä oliiveja
Green olives
9
Pimientos de padron
7
Bataattiranskalaiset & lime-ranskankermaa
Sweet potato fries with lime flavored crème fraiche
8
Valkosipulileipä
Garlic bread
8
Päivän lajitelma pintxoja ja antipasteja vie sinut aromikkaalle makumatkalle välimerellisen keittiön sydämeen. Kysy tarjoilijaltasi päivän lajitelmaa. 38 € kahdelle Juomapaketti kahdelle 35 €
Our daily selection of pintxo and antipasti takes you to a heart of Mediterranean kitchen. Ask for daily selection. 38 € for two persons Wine package for two 35 €
38
Jos haluat tietoa allergeeneistä ja raaka-aineiden alkuperästä, ota yhteyttä info@gustavo.fi.
“5J” Cinco Jotas jamón de Ibérico
100% IBÉRICO, Dry aged 36 months +
25
Jamón de Bellota Reserva
100% IBÉRICO, Dry aged 30–36 months
19
Jamón Serrano Gran Reserva
100% SERRANO, Dry aged 20–25 months
12
Chorizo de Bellota
100% IBÉRICO, Salami, Dry aged 4 months
9
Lomo de Bellota
100% IBÉRICO, Filé, Dry aged 4 months
10
IBERICO
Maailmankuulu Iberico-porsaan liha on
tunnettu erityisesti mureudesta, marmoroinnista
ja intensiivisen tummasta maustaan. Ibericoporsaat kasvatetaan vapaina niittylaidunmailla
Espanjan lounaisosissa.
Niittymetsissä kasvaa tammia sekä kastanja-,
korkki- ja johanneksenleipäpuita, joiden
terhoilla porsaat lihotetaan ja lihalle
tunnusomainen marmorointi muodostuu
montanera-kauden aikana.
Herkkutattirisottoa & tuoretta tryffeliä
Porcini risotto with fresh truffle
29
Sitruunaista Tagliolinia ja tiikerirapuja
Lemon flavored Tagliolini with tiger prawns
28
Grillattua puna-ahvenfilettä, munakoiso-tomaattilasagnea & hummerivaahtoa
Grilled red snapper fillet with aubergine-tomato lasagna and lobster foam
33
Jänisragouta, tryffelitagliatellea & tuoretta tryffeliä
Hare ragu with truffle tagliatelle and fresh truffle
31
Grillatua Iberico-porsaan presaa, sitruunavoissa paistettuja gnoccheja & tummaa timjamikastiketta
Grilled Iberico presa with lemon butter fried gnocchi and thyme sauce Tarjoillaan espanjalaiseen tapaan punaisena Served in Spanish style, rare
32
Bistecca alla fiorentina 850 g sitruunavoissa paistettuja gnoccheja & tummaa timjamikastiketta
Bistecca alla fiorentina with lemon butter fried gnocchi and thyme sauce
valmistusaika 1h, 2 henkilölle / preparing time 1 h, for 2 person
90
REDS
DIAVOLA
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TULINEN NDUJA-SALAMI CALABRIASTA
Tomato sauce, spicy Nduja salami from Calabria, mozzarella
19
MARGHERITA
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, BASILIKA
Tomato sauce, mozzarella, basil
14
PARMA
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, PARMANKINKKU, RUCOLA, PARMESAANI, BALSAMICOSIIRAPPI
Tomato sauce, mozzarella, Parma ham, rucola, parmesan cheese, balsamico
20
CAPRESE
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TUORE KIRSIKKATOMAATTI, BASILIKA
Tomato sauce, mozzarella, fresh cherry tomato, basil
19
Parmigiana
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, GRILLATTU MUNAKOISO, PARMESAANI, BASILIKA, TUORE KIRSIKKATOMAATTI
Tomato sauce, mozzarella, grilled aubergine, parmesan, basil, fresh cherry tomato
18
Garden
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, KESÄKURPITSA, KALAMATAOLIIVI, PAAHDETTU PUNAINEN PAPRIKA, MUNAKOISO
Tomato sauce, mozzarella, aubergine, zucchini, kalamata olive, roasted red pepper
18
WHITES
Iberico
PINAATTI-PARMERSAANIKREEMI, CHORIZO IBERICO, MOZZARELLA, BURRATA, PINJANSIEMEN
Spinach-parmesan cream, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, toasted pine nut
20
Pumpkin
MOZZARELLA, KURPITSAKREEMI, PROVOLA, GUANCIALE, MUSTAPIPPURI
Mozzarella, pumpkin cream, provola cheese, guanciale, black pepper
19
Mortadella
MOZZARELLA, TRYFFELILLÄ MAUSTETTU VILLISIKAMORTADELLA, PISTAASI, RICOTTA
Mozzarella, truffle flavored boar mortadella, pistachio, ricotta
20
Salmon
MOZZARELLA, LÄMMINSAVUSTETTU LOHI, PIKKELÖITY FENKOLI, TILLI, ROSEPIPPURI
Mozzarella, smoked salmon, pickled fennel, dill, peruvian pepper
20
4 formaggi
MOZZARELLA, GORGONZOLA, TALEGGIO, PECORINO ROMANO, MUSTAPIPPURI
Mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano, black pepper
19
Porcini
MOZZARELLA, HERKKUTATTIKREEMI, PAISTETTU HERKKUTATTI, TRYFFELIÖLJY
Mozzarella, porcini cream, fried porcini, truffle oil
18
Crema catalana & appelsiinisorbettia
Crema catalana with orange sorbet
11
Tummasuklaakakkua, aprikoosijäätelöä & paahdettua aprikoosia
Dark chocolate cake with apricot ice cream and roasted apricot
12
Pekaanipähkinäkakkua, maitokinuskia & uuniomenajäätelöä
Pecan cake with caramel and baked apple ice cream
11
Espanjalaisia juustoja & ananas-mustapippurihilloketta
Spanish cheeses with pineapple-black pepper jam
17
Pala juustoa & ananas-mustapippurihilloketta
One piece of cheese with pineapple-black pepper jam
7
maanantaina suljettu
tiistaina klo 17-23 pizza Wolt & Foodoran Kautta
keskiviikkona klo 17–23 klo 17–22 pizza Wolt & Foodora kautta
torstaina klo 17–23 klo 17–22 pizza Wolt & Foodora kautta
perjantaina klo 16–23 klo 16–22 pizza Wolt & Foodora kautta
lauantaina klo 15–23 klo 15-22 pizza Wolt & Foodoran kautta
sunnuntaina suljettu
Viimeiset tilaukset otamme vastaan klo 22.