Grillattuja viiriäisen koipia ja herkkutattivaahtoa

Grilled quail legs with bolete foam

Iberico-slider, manchegojuustoa ja savupaprikamajoneesia

Iberico-slider, manchego cheese and smoked paprika mayonnaise

Morchillaa ja päärynähilloketta

Spanish Morchilla with pear jam

Kananmaksaterriiniä ja portviinigeeliä

Chicken liver terrin with portwine gele

Lihapullat Artusi Pellegrinon tapaan ja chili-paprikakastiketta

Artusi Pellegrino meatballs with chili-red pepper sauce

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Boquerones

Boquerones

Chipirones fritos

Chipirones fritos

Tonnikalacarpaccio, rucolaa ja musta valkosipuli -kreemiä

Tuna carpaccio with rucola and a black garlic cream

Pulpo gallega

Pulpo gallega

Vihreät oliivit

Green olives

Pimientos de padron

Bataattiranskalaisia ja rosmariinimajoneesia

Sweet potato fries with rosemary mayonnaise

Valkosipulileipää

Garlic bread

Ensalada Russa

Ensalada Russa

Bufala mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja pestoa

Bufala mozzarella, dried tomatoes and pesto

Savustettua burrata-mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja pestoa

Smoked burrata mozzarella, dried tomatoes and pesto

Tryffelillä maustettua burrata-mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja pestoa

Truffle burrata mozzarella, dried tomatoes and pesto

MAISTA VÄLIMERI – päivän pintxot kahdelle

TASTE OF MEDITERRANEAN – daily selection of pintxos for two

“5J” Cinco Jotas jamón de Ibérico

100% IBÉRICO, Dry aged 36 months +

Jamón de Bellota Reserva

100% IBÉRICO, Dry aged 30–36 months

Jamón Serrano Gran Reserva

100% SERRANO, Dry aged 20–25 months

Chorizo de Bellota

100% IBÉRICO, Salami, Dry aged 4 months

Lomo de Bellota

100% IBÉRICO, Filé, Dry aged 4 months

Gustavon spagettia cacio e pepe

Home made spaghetti cacio e pepe

Gustavon tagliatellea ja jänisragua

Home made tagliatelle with a rabbit ragu

Punajuuririsottoa ja paahdettua kuningasosterivinokasta

Beat root risotto with roasted oyster mushrooms

Bouillabaisse ja sahrami-rouillea

Bouillabaisse with saffron rouille

Tryffeli-ricotalla täytettyä maissikanan rintaa, helmikuskus- latva-artisokkapaistosta ja ras el hanout -voikastiketta

Corn chicken breast filled with truffle ricotta, fried pearl couscous and top artichoke with ras el hanout butter sauce

Grillattua Iberico-porsaan presaa, palsternakkaperunapyreetä, curry-öljyä ja punaviinikastiketta

Grilled Iberico presa with parsnip-potato pyre, curry oil and red wine sauce

Bistecca alla Fiorentina, palsternakka-perunapyreetä ja punaviinikastiketta, kahdelle, valmistusaika 1 h

Bistecca alla Fiorentina with parsnip-potato pyre and red wine sauce, for 2 persons, preparing time 1 h

valmistusaika 1h, 2 henkilölle / preparing time 1 h, for 2 person

REDS

DIAVOLA

Tomaattikastike, mozzarella, tulinen Nduja-salami Calabriasta

Tomato sauce, spicy Nduja salami from Calabria, mozzarella

MARGHERITA

Tomaattikastike, mozzarella, basilika

Tomato sauce, mozzarella, basil

PARMA

Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi

Tomato sauce, mozzarella, Parma ham, rucola, parmesan cheese, balsamico

CAPRESE

Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika

Tomato sauce, mozzarella, fresh cherry tomato, basil

TUSCANY

Tomaattikastike, mozzarella, salami Toscana, paahdettu herkkusieni

Tomato sauce, mozzarella, salame Tuscany, roasted mushroom

QUATRO

Tomaattikastike, mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano

Tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano

WHITES

SMOKED

Savustettu provola, grillattu latva-artisokka, savustettu pancetta, gorgonzola dolce, kuivattu kirsikkatomaatti

Smoked provola, grilled artichoke, smoked pancetta, gorgonzola dolce, dry cherry tomato

PORCHINI

Mozzarella, herkkutatti-mascarpone, paistettu herkkutatti, rapea guanciale, tryffeliöljy

Mozzarella, porcini mascarpone, fried porcini, crispy guanciale, truffle oil

SPECK

Mozzarella, speck, gorgonzola, saksanpähkinä, päärynähilloke, mustapippuri

Mozzarella, speck, gorgonzola, walnut, pear jam, black pepper

SALMON

Mozzarella, herkkutatti, Föglön kylmäsavulohi, lohenmäti, basilikalla maustettu ricotta

Mozzarella, porcini, cold smoked salmon from Föglö, salmon roe, basil flavored ricotta

IBERICO

Pinaatti-parmesaanikreemi, choritzo iberico, mozzarella, burrata, paahdettu pinjansiemen

Spinach-parmesan cream, choritzo iberico, mozzarella, burrata, toasted pine nuts

Garden

Latva-artisokka, rucola, kuivattu kirsikkatomaatti, Straccino-juustokreemi

Artichoke, rucola, semi dry cherry tomato, Straccino cheese

Sahrami-pannacotta, ruskeavoicrumble ja punaherukkasorbettia

Saffron pannacotta with browned butter crumble and red currant sorbe

Espresso-mascarponella täytetty tummasuklaafondant ja tummasuklaajäätelöä

Dark chocolate fondant filled with espresso mascarpone and dark chocolate ice cream

Bostonkakku Gustavon tapaan ja vaniljajäätelöä Madagascarin vaniljasta

Gustavo’s boston cake with Madagascar vanilla ice cream

Yksi pala juustoa ja päärynäkompottia

One piece of cheese with a pear compote

Kolme palaa juustoa ja päärynäkompottia

Three pieces of cheese with a pear compote