Pintxos & antipasti
Vitello Tonnato
11
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
12
Iberico-slider, savupaprikamajoneesia ja manchegojuustoa
11
Härkätartar, mustaa sinappia ja rapeaa perunaa tryffelikreemillä ja parmesaanilla
pääruokana 28€
12
Leikkelelajitelma
Prosciutto di Parma, mortadella, spianata, bellota chorizo
20
Milanolaisia lihapullia chilipaprikakastikkeessa
Tonnikalaa ”Bloody Mary” ja appelsiini-fenkolisalaattia
12
Tonnikalaa ”Bloody Mary” ja appelsiini-fenkolisalaattia
12
Katkarapu-lohiceviche ja guacamolea
11
Friteerattuja minimustekaloja ja minttujugurttia
11
Savustettuja katkarapuja ja seesam-majoneesia
10
Boquerones
9
Bufalamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
10
Savustettua burratamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
11
Tryffelillä maustettua burratamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
12
Patatas bravas Gustavon tapaan
10
Chili-hunajalla glaseerattuja porkkanoita, labnehia ja minttua
10
Kesäkurpitsafrittata
10
Manchegoa, hunajaa ja limeä
9
Pimientos de Padrón
9
Gustavon oliivimix: chupa dedos ja manzanilla
9
Valkosipulileipää
10
Valkosipulileipää ja Coppa di Parmaa
18
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
UUTUUS- ainoana Turussa
Wagyu Cecina de Leon by Casa Alba
31
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta (M, G)
30
Jamón de Bellota Reserva by Prim 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta (M, G)
28
Jamón Serrano Gran Reserva by Blascon 100% SERRANO 20–25, kuukautta (M, G)
15
Lomo de Bellota by Julian Martin 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta (M, G)
13
Chorizo de Bellota by Olmeda 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta (M, G)
11
Pääruokia
Gustavon tagliatellea ricotta-sitruunakastikkeessa ja pinaattia
26
Milanolaisia lihapullia chilipaprikakastikkeessa ja strozzapreti-pastaa
1/2 20€
28
Voissa paahdettuja gnoccheja, lohenmätiä, viinisuolaheinää ja valkoviinivaahtoa
29
Grillattua mustekalaa, savustettua munakoisopyrettä ja mojo rojo -kastiketta
34
Kokonaisena grillattu meriahven (n. 500 g) ja parmesaani-gnoccheja
36
Grillattua Iberico-porsaan karetta, escalivada-paistosta ja chimichurria
36
Bistecca alla Fiorentina, escalivada-paistosta ja chimichurria
Kahdelle henkilölle, n. 850 g, valmistusaika 1 h
120
Jälkiruokia
Baskimaan juustokakkua ja appelsiinisorbettia
12
Sitruunapiiras, marenkia ja sitruunaverbenasorbettia
12
Rikkaat ritarit, tuoreita marjoja ja vaniljajäätelöä
12
Pala juustoa ja aprikoosi-vaniljahilloketta
7
Juustolajitelma ja aprikoosi-vaniljahilloketta
17
Lauran jätskibaari, pallo jäätelöä
appelsiinisorbetti, sitruunaverbenasorbetti, mangosorbetti, vaniljajäätelö, suklaajäätelö
5