Menu
Pintxos & antipasti
Vitello Tonnato
Vitello tonnato
11
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
11
Grillattua luuydintä, härkätartar ja kapriksen lehtiä
12
Tryffelillä maustettu viiriäisballotiini, pikkelöityä kantarellia ja pistaasia
12
Paistettua ankanmaksaa, talviomena-vaniljakompottia ja timjamiöljyä
12
Etanoita yrtti-valkosipulikastikkeessa ja rapeaa briossia
11
Tonnikalacrudo, verigreippiä ja passionhedelmää
11
Rapeaa softshell-rapua, mustajuurta ja savustettua chilimajoneesia
11
Tiikerirapu-carpaccio, pikkelöityä kurkkua ja avocadoa
11
Insalata Russa
9
Maa-artisokkaa x 2 ja lohenmätiä
11
Chipirones
10
Boqeurones
10
Bufalamozzarellaa, paahdettua tomaattia ja basilikaa
10
Savustettua burrataa, paahdettua tomaattia ja basilkaa
11
Tryffeliburrataa, paahdettua tomaattia ja basilikaa
12
Mintulla marinoitua keltajuurta ja labnehia
10
Bataattiranskalaisia ja lime- crème fraîchea
9
Pimientos de Padrón
9
Chupadedos-oliiveja
9
Valkosipulileipää
9
Valkosipulileipää ja mortadellaa
18
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta (M, G)
30
Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta (M, G)
28
Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta (M, G)
15
Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta (M, G)
13
Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta (M, G)
11
Pääruokia
Kurpitsa-mascarponerisotto
+ 5 € paahdetulla pancettalla
24
Strozzapreti-pastaa kermaisessa katkarapukastikkeessa, kuivattua tomaattia ja katkarapua
28
Ankankoipi-confit, ankankoipikroketti, mustatorvisieni-perunaterriini ja tummaa timjamikastiketta
31
Riista-agnolotteja, ruskistettua voita ja salviaa
31
Valkosipulivoissa paahdettu turskan seläke, sitruuna-perunapyreetä ja mäti- beurre blanc -kastiketta
34
Bistecca alla Fiorentina, mustatorvisieniperunaterriini ja tummaa timjamikastiketta
Kahdelle henkilölle, n. 800 g, valmistusaika 1 h
115
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Diavola (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta
19
Margherita (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, basilika
15
Parma (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, kirsikkatomaatti, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi
21
Caprese (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika
19
Tonata (VL)
Tomaattikastike, kirsikkatomaatti, rucola, paahtopaisti, friteeratut kaprikset, tonnikalamajoneesi
21
Pan-fried Pugliese (VL)
Tomaattikastike, sardelli, musta kalamata-oliivi, oregano, valkosipuli
19
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Carbonara
Mozzarella, guanciale, keltuainen, Pecorino romano, mustapippuri
20
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
21
Salmon
Mozzarella, parsa, föglön kylmäsavustettu lohi, sitruuna -crème fraîche, kirsikkatomaatti, sitruunankuori
21
Garden
Mozzarella, avokado, kuivattu kirsikkatomaatti, kuivattu karpalo, paahdettu saksanpähkinä, feta, hunaja
19
Speck
Mozzarella, Speck-kinkku, herkkusieni, gorgonzola-kreemi,tryffeliöljy
21
Pumpkin
Kurpitsapyree, pancetta, mozzarella, provolone, mustapippuri
20
Jälkiruokia
Vaniljakohokas ja mustaherukkasorbettia
13
Suklaa-mascarponekakkua ja kirsikkajäätelöä
12
Lakritsipannacotta, sitruunasorbettia ja lakritsivaahtokarkki
11
Pala juustoa ja viikunahilloketta
7
Juustolajitelma ja viikunahilloketta
17