Pintxos & antipasti

Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa (L, G)

10

Vitello Tonnato (L, G)

10

Härkätartar, luuydintä ja mustaa sinappia (L, G)

12

Savustettua vasikankieltä, puntarelle-salaattia ja parmesaanikastiketta (VL, G)

10

Ankanmaksaterriiniä, brioche-leipää ja membrilloa (L)

11

’Ndujalla maustettu arancini ja majoneesia paahdetusta valkosipulista (VL)

9

Kylmäsavustettua kampasimpukkaa ja raparperisalsaa (L, G)

12

Bergamotti-graavattua meriahventa ja valkoista parsaa (L, G)

12

Paahdetut chipironesit, kevätsipulia ja mustaa hollandaisea (L, G)

11

Friteerattuja minimustekaloja ja minttu-jogurttikastiketta (VL, G)

9

Boquerones (M, G)

9

Bufalamozzarellaa, pikkelöityä raparperia ja rucolapestoa (G)

9

Savustettua burrataa, pikkelöityä raparperia ja rucolapestoa (G)

10

Tryffeliburrataa, pikkelöityä raparperia ja rucolapestoa (G)

11

Tryffelimarinoitua valkoista parsaa ja uppomuna (L, G)

11

Parsa fritata (L, G)

8

Bataattiranskalaisia ja verigreippimajoneesia (L, G)

9

Pimientos de padron (M, G)

9

Vihreitä Chupadedos-oliiveja Espanjasta (M, G)

9

Valkosipulileipä (M)

9

Valkosipulileipää ja Coppa di Parmaa (M)

16

Maista välimeri

Päivän lajitelma pintxoja ja antipasteja kahdelle

41

Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet

“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta (M, G)

30

Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta (M, G)

28

Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta (M, G)

15

Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta (M, G)

13

Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta (M, G)

11

Pääruokia

Sitruuna-parsarisottoa (VL, G)

Väliruokana 20€

26

Pinaatti-mascarpone-tiikerirapuravioleja ja Vermouth-kastiketta (VL)

Väliruokana 22€

29

Kokonaisena grillattu seabream, rapeaa fenkolia ja appelsiini-minttuvoikastiketta (VL)

32

Grillattua mustekalaa, salviavoissa haudutettua valkoista parsaa ja salsa verdeä (VL, G)

33

Saltimbocca viiriäisestä ja parmesaanipolentaa (VL, G)

32

Bistecca alla Fiorentina ja sitruuna-parsarisottoa (VL, G)

Kahdelle henkilölle, n. 850 g, valmistusaika 1 h

98

Punaiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Diavola

Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta

19

Margherita

Tomaattikastike, mozzarella, basilika

15

Parma

Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, kirsikkatomaatti, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi

21

Caprese

Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika

19

4 Formaggi

Tomaattikastike, mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino

20

Pan-fried Pugliese

Tomaattikastike, sardelli, musta kalamata-oliivi, oregano, valkosipuli

19

Valkoiset Pizzat

Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.

Iberico

Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen

21

Tuscany

Artisokkakreemi, mozzarella, fenkolisalami, artisokka, pecorino romano

21

Shrimp

Kesäkurpitsakreemi, mozzarella, rucola, marinoituja katkarapuja, provola, pecorino romano

21

Garden

Mozzarella, avokado, kuivattu kirsikkatomaatti, kuivattu karpalo, paahdettu saksanpähkinä, feta, hunaja

19

Balsamica

Mozzarella, munakoiso, lardo di colonnata, kuivattu ricotta, modenan balsamico

20

Gricia

Mozzarella, guanciale, pecorino Romano, mustapippuri

19

Jälkiruokia

Raparperi-parfait ja rosmariinilla maustettua raparperia (VL, G)

11

Tummasuklaapiiras ja vaniljajäätelöä (L)

12

Grand Marnier -maustettu savariini, verigreippimarmeladia ja appelsiinijäätelöä (L)

12

Juustolajitelma ja kvitten-hilloketta (G)

16

Pala juustoa ja kvitten-hilloketta (G)

8

Madeleine-leivoksia 3 kpl (VL)

8

Gustavon jäätelöbaari

Vanilja, appelsiini, suklaa, päivän vaihtuvat maut

5