Menu
Pintxos & antipasti
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
10
Ankanmaksa-jogurttimoussea, karamellisoitu brioche-leipä ja paahdettua macadamiapähkinää
12
Vitello Tonnato
10
Ballotini jäniksenpaistista ja pistaasista sekä hiillostettua punasipulia
10
Jalapeno-muscovadoglaseerattua Iberico-porsaan lagartoa vartaassa
9
Paahdettua herkkutattia, Lardo di Colonnata ja brioche
12
Tiikerirapu-carpaccio, avokadoa ja mangoa
12
Punajuurigraavattua kirjolohta, passionvinegrettiä ja rapeaa korianteria
10
Softshell-taskurapu, mustaa valkosipulikreemiä ja karamellisoitua munakoisoa
11
Rapu-bisque Gustavon tapaan
chorizolla / with chorizo +2 €
10
Boquerones
8
Tryffeliburrataa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
11
Savustettua burrataa,pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
10
Bufala mozzarellaa, pestoa, paahdettua Marcona-mantelia ja basilikaa
9
Falafel ja muhammaraa
9
Pimientos de padron
8
Bataattiranskalaisia ja lime- crème fraîchea
9
Vihreitä oliiveja
8
Valkosipulileipä
9
Maista välimeri
Päivän lajitelma pitxoja ja antipasteja kahdelle
41
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta
30
Jamón de Bellota Reserva 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta
28
Jamón Serrano Gran Reserva 100% SERRANO 20–25, kuukautta
15
Lomo de Bellota 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta
13
Chorizo de Bellota 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta
11
Pääruokia
Mafaldine pasta, pumpkin-orange sauce, guanciale and crispy sage
27
Mafaldine-pastaa kurpitsa-appelsiinikastikkeessa ja rapeaa salviaa
23
Jänisragu, tagliatelle ja tuoretta tryffeliä
29
Turskan seläkettä, paahdettua valkosipuliperunapyreetä ja beluga-linssejä madeirakastikkeessa
34
Paahdettua ankanrintaa, päärynäsahramichutneytä ja tummaa tähtianiskastiketta
32
Grilattua Iberico-porsaan karetta, pistaasi-paellaa ja chimichurria
34
Bistecca alla Fiorentina, pistachio paella and chimichurri
kahdelle henkilölle, valmistusaika 1h
95
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Diavola
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TULINEN NDUJA-SALAMI CALABRIASTA
19
Margherita
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, BASILIKA
15
Parma
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, PARMANKINKKU, RUCOLA, PARMESAANI, BALSAMICOSIIRAPPI
20
Caprese
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, TUORE KIRSIKKATOMAATTI, BASILIKA
19
4 formaggi
TOMAATTIKASTIKE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, TALEGGIO, PECORINO
20
Pan-fried Pugliese
TOMAATTIKASTIKE, SARDELLI, MUSTA KALAMATA-OLIIVI, OREGANO, VALKOSIPULI
19
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista sekä Foodorasta.
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
21
Porchini
RICOTTA, MOZZARELLA, HERKKUTATTI, PESTO, PARMESAANI, TRYFFELIÖLJY
21
Pumpkin
KURPITSAKREEMI, PROVOLA, GUANCIALE, TUORE MUSTAPIPPURI
20
Pulpo
MUSTEKALA, MOZZARELLA, PAAHDETTU PERUNA, RAPEA ROSMARIINI
21
Salmon
FÖGLÖN KYLMÄSAVULOHI, RUCOLA, SIPULICONFIT, BUFALA MOZZARELLA, APPELSIININ KUORI
20
Garden
MOZZARELLA, KESÄKURPITSA, OLIIVI, PUNAINEN PAPRIKA, MUNAKOISO, KIRSIKKATOMAATTI
19
Jälkiruokia
Kastanjafondant ja suola-karamellijäätelöä
13
Kahvilla maustettu crème brûlée ja hasselpähkinäjäätelöä
12
Porkkanakakkua, mascarponemoussea ja mandariinisorbettia
12
Juustoja ja aprikoosihilloketta
16
Pala juustoa ja aprikoosihilloketta
7