Menu
Pintxos & antipasti
Vitello Tonnato
11
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
12
Grillattua luuydintä, siianmätiä, smetanaa ja rapeaa leipää (kahdelle)
24
Iberico-slider, savupaprikamajoneesia ja manchegoa (12 kk)
11
Leikkelelajitelma: mortadella, tryffelisalami, prosciutto di Parma, lardo di Colonnata
19
Ostereita, Fin de Claire
Shallot vinaigrette and tabasco, kysy päivän hintaa
0
Tiikeriraputartar, tuoreita herneitä ja fenkolivaahtoa
12
Pintapaahdettua kampasimpukkaa, valkoista parsaa ja passionhedelmä
12
Fritto misto ja sitruunamajoneesia
11
Gambas al ajillo
11
Bufalamozzarellaa ja manteli-pecorinopestoa
10
Savustettua burratamozzarellaa ja manteli-pecorinopestoa
11
Tryffelillä maustettua burratamozzarellaa ja manteli-pecorinopestoa
12
Gustavon oliivimix: manzanilla ja chupadedos
9
Pimientos de Padrón
9
Tryffelillä marinoitua valkoista parsaa, keltuaista ja kirveliä
10
Grillattua varhaiskaalia ja chipotlekastiketta
9
Valkosipulileipää
10
Valkosipulileipää ja mortadellaa
18
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
UUTUUS- ainoana Turussa
Wagyu Cecina de Leon by Casa Alba
31
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta (M, G)
30
Jamón de Bellota Reserva by Prim 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta (M, G)
28
Jamón Serrano Gran Reserva by Blascon 100% SERRANO 20–25, kuukautta (M, G)
15
Lomo de Bellota by Julian Martin 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta (M, G)
13
Chorizo de Bellota by Olmeda 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta (M, G)
11
Pääruokia
Pappardelle alla primavera ja taleggiovaahtoa
27
Parsa-mintturisottoa ja burratamozzarellaa
28
Rosmariinivoissa paistettua kevätkananpoikaa, grillattua kuningasosterivinokasta, vihreää parsaa ja mojo rojo -kastiketta
29
Grillattua meriahventa, vihreää parsaa ja valkoviini-parsa- beurre blanc
36
Grillattua Iberico-porsaan presaa, savustettua paellaa, mustaa valkosipulia ja korianteria
34
Bistecca alla Fiorentina, savustettua paellaa, mustaa valkosipulia ja korianteria
Kahdelle henkilölle, n. 800 g, valmistusaika 1 h
120
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Diavola (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta
19
Margherita (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, basilika
15
Parma (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, kirsikkatomaatti, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi
21
Caprese (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika
19
Tonata (VL)
Tomaattikastike, kirsikkatomaatti, rucola, paahtopaisti, friteeratut kaprikset, tonnikalamajoneesi
21
Pan-fried Pugliese (VL)
Tomaattikastike, sardelli, musta kalamata-oliivi, oregano, valkosipuli
19
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Cacio e pepe
Mozzarella, guanciale, keltuainen, Pecorino romano, mustapippuri
20
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
21
Shrimp
Mozzarella, pesto, käsin kuoritut katkaravut, rapea parmesaani, kuivattu tomaatti
21
Garden
Mozzarella, kreemi vihreistä oliiveista, grillattu kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, bufalamozzarella, basilika
19
Porchetta
Mozzarella, porchetta (possunkylkirulla), paahdettu peruna, haudutettu sipuli, kaprispesto, pikkelöity kapriksen lehti
20
Pulpo
Mozzarella, paahdettu peruna, grillattu mustekala, savupaprika, rosmariini
21
Jälkiruokia
Financier, haudutettua raparperia ja raparperi-jugurttijäätelö
12
Tiramisu Gustavon tapaan
12
Tummasuklaafondant, pistaasimoussea ja päärynäsorbettia
12
Pala juustoa ja hasselpähkinä-mantelihilloa
7
Juustolajitelma ja hasselpähkinä-mantelihilloa
17