Gustavo syntyi henkilökohtaisesta kiinnostuksestani välimerellisen keittiön puhtaisiin ja aitoihin makuihin. Uudella menulla alkukesän kasvisten keveys yhdistyy Välimeren syvyyksien herkkuihin ja tammimetsien suojissa vaalittuihin salaisuuksiin. Buon appetito!
Tartar marmorihärästä, tryffeliä ja rapeaa parmesaania
Tartar made off marmored sirloin steak with truffle and crispy parmesan
9
Vitello tonnato
Vitello tonnato
8
Milanolaiset lihapullat tulisessa tomaattikastikkeessa
Milanese meatballs in a spicy tomato sauce
7
Espressolla glaseerattuja Iberico- porsaan ribsejä, chiliä ja inkivääriä
Espresso glazed ribs of Iberico pork with chili and ginger
8
Friteeratut minimustekalat ja minttujogurttia
Deep fried mini octopus with mint-yoghurt sauce
8
Sokeri-suolattua kuningaspiikkimakrillia, verigreippiä ja korianteria
Preserved (salt and sugar-cured) king mackerel with pink grapefruit and coriander
9
Boquerones valkosipuli- persiljaoliiviöljyssä
Bouqerones in a garlic-parsley oil
11
Chipirones fritos
Chipirones fritos
9
OSTERIT: Gillardeau 3 Lisukkeena inkivääri- kurkkugranite ja sherrymarinoitua punasipulia
OYSTERS: Gillardeau 3 Served with ginger-cucumber granite and sherry marinated red onions
Päivän hinta/price of the Day
OSTERIT: Fin de Claire 3 Lisukkeena inkivääri- kurkkugranite ja sherrymarinoitua punasipulia
OYSTERS: Fin de Claire 3 Served with ginger-cucumber granite and sherry marinated red onions
Päivän hinta/ price of the Day
Savustettuja katkarapuja ja sitruuna-aiolia
Smoked shrimps with lemon flavored aioli
9
Vihreät oliivit
Green olives
6
Pimientos de padron
6
Bataattiranskalaisia ja lime- crème fraîche
Sweet potato fries with lime flavored crème fraîche
7
Valkosipulileipää
Garlic bread
6
Chilileipää
Chili bread
6
Bufala mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja Marcona-manteleita
Bufala mozzarella, dried tomatoes and Marcona almonds
8
Savustettua burrata mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja Marcona-manteleita
Smoked burrata mozzarella, dried tomatoes and Marcona almonds
9
Tryffeli burrata mozzarellaa, kuivattua tomaattia ja Marcona-manteleita
Truffle burrata mozzarella, dried tomatoes and Marcona almonds
9
MAISTA VÄLIMERI – päivän pintxot kahdelle
TASTE OF MEDITERRANEAN – daily selection of pintxos for two
35
Jos haluat tietoa allergeeneistä ja raaka-aineiden alkuperästä, ota yhteyttä info@gustavo.fi.
“5J” Cinco Jotas jamón de Ibérico
100% IBÉRICO, Dry aged 36 months +
22
Jamón de Bellota Reserva
100% IBÉRICO, Dry aged 30–36 months
17
Jamón Serrano Gran Reserva
100% SERRANO, Dry aged 20–25 months
12
Culatello di Zibello
Dry aged +12 months
17
Chorizo de Bellota
100% IBÉRICO, Salami, Dry aged 4 months
8
Lomo de Bellota
100% IBÉRICO, Filé, Dry aged 4 months
10
IBERICO
Maailmankuulu Iberico-porsaan liha on
tunnettu erityisesti mureudesta, marmoroinnista
ja intensiivisen tummasta maustaan. Ibericoporsaat kasvatetaan vapaina niittylaidunmailla
Espanjan lounaisosissa.
Niittymetsissä kasvaa tammia sekä kastanja-,
korkki- ja johanneksenleipäpuita, joiden
terhoilla porsaat lihotetaan ja lihalle
tunnusomainen marmorointi muodostuu
montanera-kauden aikana.
Paahdettu romanesco, caponataa ja tomaatti-vuohenjuustovaahtoa
Roasted romanescu with caponata and tomato-goat cheese foam
22
Milanolaisia lihapullia tulisessa tomaattikastikkeessa ja tagliatellea
Milanese meatballs in a spicy tomato sauce with tagliatelle
21
Basilikalla ja mintulla täytetty kokonaisena paahdettu meribassi ja sokerihernerisottoa
Whole roasted sea bass filled with basil and mint with sugar pea risotto
29
Grillattua mustekalaa, savustettua munakoisopyrettä ja mustaa oliiviöljy-hollandaisea
Grilled octopus with a smoked aubergine pyre and black olive oil hollandaise
31
Grillattu maitovasikan sisäfile, jalapeno-tomaattimarmeladia ja béarnaisekastiketta Lisukevaihtoehdot: vihersalaatti / kirkas perunasalatti / grillatut kasvikset ja minttua
Grilled veal sirloin stake with jalapeno-tomato marmalade and béarnaise Choose your side dish: Green salad / potato salad / Grilled vegetables with mint
31
Bistecca alla Fiorentina, jalapeno-tomaattimarmeladia ja béarnaisekastiketta, kahdelle, valmistusaika 1 h Lisukevaihtoehdot: vihersalaatti / kirkas perunasalatti / grillatut kasvikset ja minttua
Bistecca alla Fiorentina with jalopeno-tomato marmelade and béarnaise, for 2 persons, preparing time 1 h Choose your side dish: Green salad / potato salad / Grilled vegetables with mint
valmistusaika 1h, 2 henkilölle / preparing time 1 h, for 2 person
78 (2 henkilölle / for 2 person)
REDS
DIAVOLA
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen Nduja-salami Calabriasta
Tomato sauce, spicy Nduja salami from Calabria, mozzarella
19
MARGHERITA
Tomaattikastike, mozzarella, basilika
Tomato sauce, mozzarella, basil
14
SAN DANIELE
Tomaattikastike, mozzarella, San Daniele kinkkua, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi
Tomato sauce, San Daniele ham, rucola, parmesan cheese, balsamic syrup
19
CAPRESE
Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika
Tomato sauce, mozzarella, fresh cherry tomato, basil
18
TUSCANY
Tomaattikastike, mozzarella, salami Toscana, paahdettu herkkusieni
Tomato sauce, mozzarella, salame Tuscany, roasted mushroom
19
QUATRO
Tomaattikastike, mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano
Tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, taleggio, pecorino romano
19
WHITES
PULPO
Paahdettu peruna, mozzarella, mustekala, savupaprika, friteerattu rosmariini
Roasted potato, mozzarella, octopus, smoked pepper, deep-fried rosemary
19
SHRIMP
Pesto, käsinkuoritut katkaravut, kirsikkatomaatti, rapea parmesaani
Pesto, shrimp, cherry tomato, crispy parmesan
19
SPECK
Mozzarella, speck, gorgonzola, saksanpähkinä, hunaja, mustapippuri
Mozzarella, speck, gorgonzola, walnut, honey, black pepper
18
SALMON
Tuorejuusto, Föglön kylmäsavulohi, kirsikkatomaatti, avokado
Cream cheese, Föglö cold smoked salmon, cherry tomato, avocado
19
IBERICO
Pinaatti-parmesaanikreemi, choritzo iberico, mozzarella, burrata, paahdettu pinjansiemen
Spinach-parmesan cream, choritzo iberico, mozzarella, burrata, toasted pine nuts
18
Garden
Latva-artisokka, rucola, kuivattu kirsikkatomaatti, Straccino-juustokreemi
Artichoke, rucola, semi dry cherry tomato, Straccino cheese
17
Kuningatar-valkosuklaa-parfait ja vadelma-appelsiinisalaattia
Nordic berry-white chocolate parfait and raspberry-orange salad
11
Päärynä- tarte tatin ja vaniljajäätelöä
Pear tarte tatin with vanilla ice cream
11
Maitosuklaa-moussekakku ja kirsikkajäätelöä
Milk chocolate mousse cake with cherry ice cream
11
Yksi pala juustoa ja päärynäkompottia
One piece of cheese with a pear compote
6
Kolme palaa juustoa ja päärynäkompottia
Three pieces of cheese with a pear compote
16
Jäätelö / sorbetti
Ice cream / sorbet
Vaniljajäätelö / Vanilla ice cream Kirsikkajäätelö / Cherry ice cream Mansikkajäätelö / Strawberry ice cream Appelsiinisorbetti / Orange sorbet
5
maanantaina suljettu
tiistaina klo 17-22
keskiviikkona klo 17–22 klo 17–21 pizza Wolt & Foodora kautta
torstaina klo 17–22 klo 17–21 pizza Wolt & Foodora kautta
perjantaina klo 16–22 klo 16–21 pizza Wolt & Foodora kautta
lauantaina klo 15–22 klo 15-21 pizza Wolt & Foodoran kautta
sunnuntaina suljettu pizza Wolt & Foodoran Kautta