Menu
Pintxos & antipasti
Vitello Tonnato
11
Grillattuja viiriäisenkoipia & herkkutattivaahtoa
12
Iberico-slider, savupaprikamajoneesia ja manchegojuustoa
11
Härkätartar, mustaa sinappia ja rapeaa perunaa tryffelikreemillä ja parmesaanilla
pääruokana 28€
12
Leikkelelajitelma
Prosciutto di Parma, mortadella, spianata, bellota chorizo
20
Milanolaisia lihapullia chilipaprikakastikkeessa
Tonnikalaa ”Bloody Mary” ja appelsiini-fenkolisalaattia
12
Tonnikalaa ”Bloody Mary” ja appelsiini-fenkolisalaattia
12
Katkarapu-lohiceviche ja guacamolea
11
Friteerattuja minimustekaloja ja minttujugurttia
11
Savustettuja katkarapuja ja seesam-majoneesia
10
Boquerones
9
Bufalamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
10
Savustettua burratamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
11
Tryffelillä maustettua burratamozzarellaa, pestoa ja kuivattua tomaattia
12
Patatas bravas Gustavon tapaan
10
Chili-hunajalla glaseerattuja porkkanoita, labnehia ja minttua
10
Kesäkurpitsafrittata
10
Manchegoa, hunajaa ja limeä
9
Pimientos de Padrón
9
Gustavon oliivimix: chupa dedos ja manzanilla
9
Valkosipulileipää
10
Valkosipulileipää ja Coppa di Parmaa
18
Ilmakuivatut kinkut & leikkeleet
UUTUUS- ainoana Turussa
Wagyu Cecina de Leon by Casa Alba
31
“5J” Cinco Jotas Jamón de Ibérico 100% IBÉRICO, 36+ kuukautta (M, G)
30
Jamón de Bellota Reserva by Prim 100% IBÉRICO, 30–36 kuukautta (M, G)
28
Jamón Serrano Gran Reserva by Blascon 100% SERRANO 20–25, kuukautta (M, G)
15
Lomo de Bellota by Julian Martin 100% IBÉRICO, Filé, 4 kuukautta (M, G)
13
Chorizo de Bellota by Olmeda 100% IBÉRICO, Salami, 4 kuukautta (M, G)
11
Pääruokia
Gustavon tagliatellea ricotta-sitruunakastikkeessa ja pinaattia
26
Milanolaisia lihapullia chilipaprikakastikkeessa ja strozzapreti-pastaa
1/2 20€
28
Voissa paahdettuja gnoccheja, lohenmätiä, viinisuolaheinää ja valkoviinivaahtoa
29
Grillattua mustekalaa, savustettua munakoisopyrettä ja mojo rojo -kastiketta
34
Kokonaisena grillattu meriahven (n. 500 g) ja parmesaani-gnoccheja
36
Grillattua Iberico-porsaan karetta, escalivada-paistosta ja chimichurria
36
Bistecca alla Fiorentina, escalivada-paistosta ja chimichurria
Kahdelle henkilölle, n. 850 g, valmistusaika 1 h
120
Punaiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Diavola (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tulinen nduja-salami calabriasta
19
Margherita (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, basilika
15
Parma (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, parmankinkku, kirsikkatomaatti, rucola, parmesaani, balsamicosiirappi
21
Caprese (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, tuore kirsikkatomaatti, basilika
19
Tonata (VL)
Tomaattikastike, kirsikkatomaatti, rucola, paahtopaisti, friteeratut kaprikset, tonnikalamajoneesi
21
Pan-fried Pugliese (VL)
Tomaattikastike, mozzarella, sardelli, musta kalamata-oliivi, oregano, valkosipuli
19
Valkoiset Pizzat
Gustavon pizzaa saa myös tilattua Woltista.
Gricia
Mozzarella, pancetta, Pecorino romano, tuore mustapippuri
20
Iberico
Pinaatti-parmersaanikreemi, chorizo Iberico, mozzarella, burrata, pinjansiemen
21
Shrimp
Mozzarella, pesto, käsin kuoritut katkaravut, rapea parmesaani, kuivattu tomaatti
21
Garden
Mozzarella, kreemi vihreistä oliiveista, grillattu kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, bufalamozzarella, basilika
19
Porchetta
Mozzarella, porchetta (possunkylkirulla), paahdettu peruna, haudutettu sipuli, kaprispesto, pikkelöity kapriksen lehti
20
Mortadella
Mozzarella, mortadella, tryffeliburrata, pistaassi
21
Jälkiruokia
Baskimaan juustokakkua ja appelsiinisorbettia
12
Sitruunapiiras, marenkia ja sitruunaverbenasorbettia
12
Rikkaat ritarit, tuoreita marjoja ja vaniljajäätelöä
12
Pala juustoa ja aprikoosi-vaniljahilloketta
7
Juustolajitelma ja aprikoosi-vaniljahilloketta
17
Lauran jätskibaari, pallo jäätelöä
appelsiinisorbetti, sitruunaverbenasorbetti, mangosorbetti, vaniljajäätelö, suklaajäätelö
5